17 octobre 2011
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09:46
Elle est bien de saison , la traditionnelle potée d'automne ,
mais dégustée sur la terrasse ,
au chaud soleil de ce 16 OCTOBRE ,
c'est plus rare :
Avec une amie de passage ,
pas de résistance à manger dehors !!
VIVE L'ÉTÉ EN AUTOMNE .
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5 octobre 2010
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Pour celles et ceux qui ont aimé la salle à manger de Claude Monet :
cette recette notée dans son cahier , et reproduite dans le livre ,
recette éxécutée par sa cuisinière
une vieille recette de terroir !!!!
SOUPE à L'AIL :
pour 1 personne
_2 gousses d'ail épluchées _Cuire les gousses d'ail dans 25 cl d'eau ,salez poivrez...
_1 oeuf _Les écraser en purée fine quand elles sont molles
_du beurre _ Casser les oeufs dans un grand saladier et les fouetter
_1 belle tranche de pain rassis _Verser peu à peu l'eau aillée en fouettant,
_ 1 cuill.à café de persil ha _ Ajouter la purée d'ail
_Réchauffer sans bouillir dans une casserole
_sel et poivre _frire des crôutons du pain rassis
_Les déposer dans la soupière et verser la soupe dessus
_parsemer de persil haché et servir
Pour ma part , je mets des pommes de terre que je mixe et ne mets que
1 seul oeuf pour tous ,pas de persil , et pain rassis non frit ...
et je me régale
bon appétit , à vos marmites ....
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12 septembre 2010
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20:33
Conserves et bocaux ,c'est mon actualité de ces jours-ci ,
et sans doute la vôtre aussi .
en réponse au thème choisi par Poupinette :ACTUEL, pour sa communauté , Photographe du dimanche
sel ,poivre ,coriandre, estragon et petits oignons roses,
un peu de sucre dans le vinaigre blanc
et quelques cornichons donnés par la voisine
rien d'extraordinaire ............
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3 août 2010
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08:43
Plaisir de faire apparaître enfin les célèbres patates plantées au printemps,
j'ai nommé : la bonnotte
Récolte du 1ier carré , ici les plus grosses
et une partie des petites taille grelots , aussitôt cuisinées :
juste lavées,
tite cuisson à l'eau
à la poèle,dorées avec ail en chemise et persil cisellé au service
il a fallu se battre pour partager les dernières !!
bon appétit avec vos propres récoltes ,si vous avez cette chance.
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3 mars 2010
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09:18
meu-nan,quelle galégeade !
ça ferait sans doute la fortune pour les producteurs de mimosa :
Ce n'était que la préparation-maison de
branches de Romarin rampant dans de l'huile d'olive ,
après l'hiver au cellier(où il ne gèle pas !!) ..
et cela est très parfumé et excellent pour la santé
Merci de vos propositions et belle journée ..
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1 mars 2010
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23:00
Curieuse question; mais que ferait du mimosa dans une bouteille ??
Ne pas se fier aux apparences :
_est-ce bien une bouteille ?
_est-ce bien un liquide ?
_est-ce bien du mimosa ?
Y regarder de plus près ...émettre des hypothèses..
On y verra plus clair demain, il est un peu tard , belle nuit ....
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19 novembre 2009
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10:53
A partir de la "purée" dense qui reste après le pressage pour la gelée,
mélanger 800 g de sucre pour 1 kg de purée
brasser bien pour faire fondre le sucre
Etaler sur une plaque,1 cm environ d'épaisseur
placer au milieu du four ,ventilé à 50/60°, 10 à 15 mn
sortir et refroidir à l'air
répéter l'opération dans la journée ou le lendemain ,
en augmentant la température du four à 70° environ..
jusqu'au moment où la pâte est durcie en épaisseur;
la décoller en la découpant en grands rectangles et la retourner
reprendre l'opération ventilation chaude pour le séchage 2 ème face.
Quand la pâte a bien séché,la découper en petits carrés ou rectangles
Rouler dans du sucre et ranger les pâtes de coings dans une boîte,au frais..
Attention aux gourmands_es ,Très Calorique !!
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12 novembre 2009
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07:24
tellement de coings cette année chez mes voisins ,
que j'ai pu profiter de cette manne
et renouer avec un péché mignon :
pâte de fruits,pommes et coings
pâte fraîche dans la lèche-frite,avant séchage au four et à l'air
Patience et longueur de temps.....
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29 octobre 2009
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19:38
enfin ,la voici achevée ,cette confiture..!
de la marmite de soupe campagnarde(article du 26 oct.) ,
un bon nombre de pots variés
dont beaucoup sont déjà distribués....
UN GRAND MERCI à CARO DE M'AVOIR TENTEE AVEC CETTE RECETTE, DANS SON ARTICLE DU 21 OCT !
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26 octobre 2009
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13:13
comment ne pas tenter une recette aussi attirante
quand vous lisez:orange, citron, cannelle et rhum ?
cueuillez au jardin tout ce qu'il reste comme tomates vertes,
zyeutez si il ya encore du sucre et des oranges
pour le citron ,un tour sur la terrasse , et c'est parti .... !
communauté Jardinage,semaine dernière
en touillant souvent,
je l'ai laissée mariner 48 h et j'ai même bu un peu de jus tellement ça sentait bon....
petite cuisson 30 mn , je laisse confire une nuit
et demain,ajout du ti-rhum et re-tite cuisson 30 mn..
à demain pour le résultat final
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